Le verdure bollite ...
dopo aver utilizzato il brodo ... restano le patate, zucchine, cipolle, bieta ecc...
allora ... dopo averle raffreddate...magari dal giorno prima in frigo...tagliarle a dadini e saltarle separatamente in padella con olio sale e pepe.
a questo punto unirle alle uova con del parmigiano e cuocere una frittata saporitissima...provare per credere!
