Cavolfiore al forno

Per 47 anni ho sempre mangiato i cavolfiori lessati.

Ho finalmente provato a cuocere il cavolfiore al forno...e devo dire che il risultato è ottimo...per non dire buonissimo!

Ho lavato il cavolfiore e tagliato a fette di circa un centimetro.

Dopo averle unte ho disposto le fette su una taglia con carta forno, cosparso ogni fetta con pangrattato e parmigiano, per finire un filo d'olio.

In forno per 40 minuti, utilizzando il grill negli ultimi minuti.

Hamburger di ceci

Oggi giornata fredda e di brodo vegetale.

Ho conservato carota e patata da aggiungere ai ceci lessati.

Ho frullato tutto con l'aggiunta di 1 uovo, olio extra vergine d'oliva, curcuma e rosmarino.

Per rendere l'impasto sufficientemente solido per l'hamburger ho aggiunto all'impasto del pan grattato di mais.

Ho panato con del pan grattato e cotto al forno con un filo d'olio.

Ho servito con scarola condita con gomasio e olio.

Un nuovo anno in cucina

Inizia un nuovo anno, si avvicina il mio compleanno e torna la voglia di cucinare ... per me e per le persone a cui voglio bene. 

Quando si riesce a portare in tavola una pietanza preparata con amore, con ciò che offre la dispensa, la soddisfazione è tanta.

Se poi, cucinando, tornano alla mente e nelle mani gli insegnamenti delle persone che non ci sono più...ecco che tutto assume un gusto ancora più dolce.