FILETTO DI PERSICO IN UMIDO CON CONTORNO DI VERDURE

Dopo una giornata di lavoro, pensare a cosa mangiare per cena sapendo che a casa abbiamo solo del pane raffermo e della verdura stufata del giorno prima...

un filetto di persico giunge in soccorso!

Ho cotto in padella con coperchio il filetto di petsico con olio, prezzemolo, pomodorini, olive taggiasche e vino bianco.

A metà cottura ho salato e lasciato cuocere a fuoco basso.

Ho servito il filetto con la salsa su due fettine di pane con con un contorno di verdure.

PANINI DOLCI CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Mangiare a colazione un panino ... dolce!

Sciogliere 1/2 cubetto di lievito in 220 gr di latte

aggiungere 90 gr di zucchero

500 gr di farina

incorporare 2 uova poco per volta.

Far lievitare un paio d'ore, poi fare delle palline magari farcite con marmellata o crema di nocciole.

Disporle in teglia e far cuocere per 45 minuti.

CORNETTI DI RICOTTA SENZA UOVA E SENZA LIEVITO

Trova la differenza!!!!!

Una piacevole sorpresa!

Questa sera, dopo aver cenato con pane e ricotta, ho deciso di sperimentare una ricetta trovata sul web.

Ho utilizzato 60 gr di ricotta di pecora

60 gr di burro

1 cucchiaio di zucchero

70 gr di farina.

Nel frullatore ho montato il burro freddo con lo zucchero e poi la ricotta.

Quindi, ho trasferito l'impasto in una ciotola, ho aggiunto un pizzico di sale e la farina.

Ho lasciato riposare in frigo, poi ho steso l'impasto, tagliato 12 spicchi e bagnato le punte.

Ho farcito i cornetti con la marmellata e arrotolati.

In forno per la cottura.

Con questi ingredienti si ottengono 12 cornetti, ma non ho resistito! 

Ne ho mangiato subito uno! 

POLPETTE DI POLLO

Ho utilizzato macinato fresco di petto di pollo e di tacchino.

carne magrissima.

Ho preparato le polpette aggiungendo un tuorlo d'uovo, prezzemolo, zenzero, curcuma ed un pizzico di sale.

Ho infarinato le polpette e rosolate con un filo d'olio d'oliva.

Infine ho aggiunto del vino bianco  e dell'acqua.

Ho fatto cuocere e servito!

FRITTATA CON AGRETTI

Ho sbollentato gli agretti e le patate in acqua salata.

Per una frittata soffice e spumosa ho diviso i tuorli dagli albumi.

Ho sbattuto gli albumi a neve e i rossi con un pizzico di sale.

Ho unito gli agretti ai tuorli e poi ho incorporato gli albumi.

Per rendere la frittata più saporita ho aggiunto dei filetti di acciughe e dei pomodorini.

Devo dire che il risultato è veramente buono!