BISCOTTINI DI PASTA FROLLA CON MARMELLATA

Ho utilizzato la solita pasta frolla per crostata per creare dei dischetti farciti con della marmellata.

Ottimi per accompagnare una tisana...per coccolarsi un po' ....

FAGOTTINO CON MARMELLATA ED AMARETTI

Un'idea per utilizzare degli amaretti...

ho impastato e steso la pasta frolla:

http://cenaperdueallenove.blogspot.it/2017/05/crostata-con-crema-di-marroni_1.html

ho utilizzato la marmellata e gli amaretti per la farcitura

ho ricoperto con altra pasta frolla e infornato

da ripetere ... l'amaretto assorbe l'umidità e diventa parte dell'impasto.

Veramente soddisfatta! 

CROSTATA CON CREMA DI MARRONI

Al supermercato, tra le marmellate mi ha incuriosito la crema di marroni...

Così alla prima occasione ho voluto provare...

Pasta frolla veloce con:

350 gr di farina tipo 1

6 cucchiai di zucchero

1/2 bustina di lievito

2 uova

mezzo bicchiere di olio

Ho impastato e steso la pasta, quindi ho utilizzato la marmellata ai frutti di bosco e la crema di marroni per farcire ed infine la pasta frolla rimanente per guarnire la costata.

Ho infornato per circa mezz'ora. 

La crostata è servita!

BISCOTTI DI AVENA, FARINA DI RISO E MIRTILLI SCIROPPATI

Ho sperimentato una ricetta in un freddo pomeriggio di aprile...

Ho mischiato in una ciotola gli ingredienti secchi:

100 gr di avena

50 gr di farina di riso

150 gr di farina tipo 2

100 gr di zucchero di canna

un pizzico di sale e lievito per dolci

Ho miscelato i iquidi:

1 uovo

80 gr di olio di girasole

mezzo vasetto di yogurt, unito alle farine e impastato, infine ho aggiunto i mirtilli sciroppati.

Con un cucchiaio ho steso i biscotti e infornato.

PANCAKE ALLA BANANA SENZA UOVA E LATTE

Sarà il periodo pasquale...in cui l'uovo la fa da padrone in tutte le salse!

Stamattina, ho pensato di fare dei pancakes senza uova e, perchè no, anche senza latte.

Ho schiacciato una banana con una forchetta ed aggiunto due cucchiai di zucchero di canna, poi cinque cucchiai di acqua, farina quanto basta e mezzo cucchiaino di bicarbonato. Ho ottenuto un impasto da adagiare con un cucchiaio in una padella antiaderente già calda e unta.

Ho fatto cuocere da entrambi I lati e ... devo dire che come primo esperimento è ottimo.

Lascio a chi legge apportare modifiche e miglioramenti...magari da condividere.

PANCAKE CON FARINA INTEGRALE SENZA LIEVITO

In una domenica mattina, voglia di una colazione speciale ....

ho sbattuto 1 uovo con 1 cucchiaio di zucchero di canna.

Ho aggiunto qualche cucchiaio di latte senza lattosio e poi farina tipo 1 e farina integrale.

Infine, mezzo cucchiaino di bicarbonato.

Ho scaldato una padella antaderente e unta con olio extravergine di oliva.

Ho cotto 4 pancake per volta e serviti caldi con marmellata di albicocca.

(Circa 12 pancakes)

PLUMCAKE ALLO YOGURT FRUTTI DI BOSCO CON FARINA DI MAIS E DI RISO

Ottimo dolce per iniziare la giornata con una tazza di the verde!

Ho sbattuto 2 uova con 1 vasetto di zucchero di canna

ho aggiunto 1 vasetto di yogurt cremoso ai frutti di bosco

scorza di 1/2 limone non trattato

meno di 1/2 vasetto di olio di semi

un pizzico di sale

1/2 vasetto di farina di mais

1/2 vasetto di fecola di patate

1 vasetto di farina tipo 1

lievito per dolci

1/2 cucchiaio di cacao e qualche goccia di cioccolato.

A piacere utilizzare la granella di zucchero.
Io preferisco senza, ma ho voluto provare!

PANINI DOLCI CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Mangiare a colazione un panino ... dolce!

Sciogliere 1/2 cubetto di lievito in 220 gr di latte

aggiungere 90 gr di zucchero

500 gr di farina

incorporare 2 uova poco per volta.

Far lievitare un paio d'ore, poi fare delle palline magari farcite con marmellata o crema di nocciole.

Disporle in teglia e far cuocere per 45 minuti.

CORNETTI DI RICOTTA SENZA UOVA E SENZA LIEVITO

Trova la differenza!!!!!

Una piacevole sorpresa!

Questa sera, dopo aver cenato con pane e ricotta, ho deciso di sperimentare una ricetta trovata sul web.

Ho utilizzato 60 gr di ricotta di pecora

60 gr di burro

1 cucchiaio di zucchero

70 gr di farina.

Nel frullatore ho montato il burro freddo con lo zucchero e poi la ricotta.

Quindi, ho trasferito l'impasto in una ciotola, ho aggiunto un pizzico di sale e la farina.

Ho lasciato riposare in frigo, poi ho steso l'impasto, tagliato 12 spicchi e bagnato le punte.

Ho farcito i cornetti con la marmellata e arrotolati.

In forno per la cottura.

Con questi ingredienti si ottengono 12 cornetti, ma non ho resistito! 

Ne ho mangiato subito uno! 

BISCOTTI CON BURRO DI ARACHIDI "SAVE"

Sbattere 250 gr di burro di arachidi con 125 gr di burro.

aggiungere 200 gr di zucchero di canna e continuare a sbattere

Unire il tuorlo d'uovo 

Setacciare 250 gr di farina ed un cucchiaino di lievito per dolci e unirli al composto utilizzando una spatola 

mescolare dal basso all'alto

a questo punto coprire una teglia con della carta forno

quindi:

con un cucchiaio, prendere l'impasto sufficiente per formare delle palline da posizionare sulla carta forno a distanza di circa 4 cm;

poi, con una forchetta schiacciare fino ad ottenere dei biscottidi circa 1 cm.

Infornare per circa 15 minuti.

Dei biscotti dal sapore deciso!

TORTINO CON RESIDUO DI CAROTE CENTRIFUGATE

Un dolce per iniziare la giornata  con i primi raggi di sole!
Bastano:
300 gr di carote
(residuo delle carote centrifugate)

1 uovo
120 gr di zucchero

200 gr di farina

80 gr di olio

lievito 

TORTINO CON MELA

BISCOTTI AD IMPASTO FACILE E VELOCE

Biscotti velocissimi da impastare e buonissimi!

200 gr di farina tipo 1

50 gr di farina di grano saraceno

olio di girasole (meno di mezzo bicchiere)

Un pizzico di sale

15 gr di cacao in polvere

1 tuorlo

25 gr di latte di capra

2 cucchiaini di lievito

In una ciotola impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto da stendere tra due fogli di carta forno.

Ho dato una forma a quadrettoni, ho cosparso la superficie con zucchero di canna ed infornato per circa 10 minuti.

Veramente buoni!

TORTA DI MELE CON LATTE DI SOIA, FARINA DI RISO E DI FARRO

3 uova

1 bicchiere di zucchero

1 bicchiere di latte di soia

1 bicchiere d'olio

farina di farro

fecola di patate

farina di riso

farina di duron

lievito

2 mele a fettine e marinate con succo di limone

TORTA DI PESCHE SENZA GLUTINE E SENZA GRASSI

Ho sperimentato una torta senza glutine e senza grassi:

1. Ho sbattuto 4 uova con 200 gr di zucchero con una frusta elettrica per 10 minuti, per incorporare aria ed ottenere una crema.

2. Ho aggiunto due vasetti di yogurt continuando a sbattere qualche minuto a velocità ridotta.

3. Poi, continuando a mescolare con delicatezza con una spatola ho aggiunto 50 gr di fecola di patate, 250 gr di farina di riso e lievito non chimico.

4. Avrei  voluto aromatizzare  con zeste limone, ma ne ero sprovvista.

5. Ho versato l'impasto nella teglia e disposto le pesche tagliate a fettine.

6. Infine ho infornato.

CONSIGLIO: NON ESSENDOCI GRASSI, LA TORTA NON SI CONSERVA BENISSIMO (TENDE AD INDURIRE) QUINDI CONSIGLIO DI RIDURRE LE DOSI SE NON VIENE CONSUMATA A BREVE, O ANCORA MEGLIO ... FARE DELLE MONOPORZIONI.

TORTINO AL LATTE SENZA OLIO E BURRO PROFUMATO AL BICERIN

1 uovo intero ed un albume

90 gr di zucchero

130 gr di latte

130 gr di farina (circa)

Lievito non chimico

un cucchiaio di Bicerin

Per iniziare la giornata con un tortino senza grassi pensando alla bella Torino :-)

Ho sbattuto le uova con lo zucchero e poi aggiunto farina setacciata e latte,  lentamente. 

Infine ho aggiunto il lievito ed il bicerin.

Ogni mattina può essere una colazione diversa ... si può farcire il tortino con miele, con marmellata, con cioccolato ... da provare!

CROSTATA DI GRANO CENTAURO TIPO 3

Per questa crostata ho utilizzato la farina di grano centauro tipo 3 e variato la ricetta della frolla...

http://cenaperdueallenove.blogspot.it/2014/07/ho-utilizzato-350-gr-di--in-una.html

ho ridotto la quantità di lievito e non ho avuto il tempo per lasciarla riposare e preparare le strisce di frolla per la griglia...così ho messo quà e là dei fiocchetti di frolla e farcito con marmellata di amarene.

(www.prosementi.com)

TORTINO ALLA MELA

Utilizzare il vasetto di yugurt come unitàdi misura.

Sbattere 2 uova, 3/4 di vasetto di zucchero un pizzico di sale e zeste di limone.

Unire un vasetto di farina per polenta, un vasetto di yogurt e mezzo d'olio di semi.

Quindi aggiungere un vasetto di farina 0 e uno di fecola di patate, vanillina e lievito.

Prima di versare nei pirottini aggiungere mezza mela a dadini.

(Dose per 12 pirottini misura 7)

Infornare e cuocere per circa 20 minuti.

Ottimo per la colazione!

MUFFIN A SORPRESA

Voglia di ciambellone ...

ma la vita ci insegna che non tutte le ciambelle riescono col buco ...

Beh! Ma non ė detto che il risultato non sia comunque soddisfacente ... anzi :-)

Ho iniziato la preparazione del ciambellone

http://cenaperdueallenove.blogspot.it/2014/08/ciambella-con-farina-di-mais-al-limone.html

ma ...

al punto di dover aggiungere il lievito per dolci, mi sono accorta di averlo terminato. 

Così ho pensato, "che sarà mai .... aggiungo il lievito per torte salate" :-)

A questo punto sono andata oltre ... se esperimento deve essere ... esperimento sia ...

Ho pensato di utilizzare l'impasto per realizzare delle monoporzioni di ciambella, tipo muffin!

Anche i pirottini erano terminati, ma non mi arrendo.

Taglio dei quadrati di carta forno, rivesto la teglia per muffin e verso il composto.

Risultato dopo la cottura, superiore ad ogni più rosea aspettativa :-)

Oppure ... sarà che mi accontento ... 

in ogni caso non ti propongo di ripetere l'esperimento, ma ė un piacere condividere anche le ricette più improbabili :-)

Muffin al cacao

Inizia un nuovo anno in cucina,
in attesa di un'ispirazione per iniziare a pubblicare le ricette del 2015....
.... una sera .... avendo solo un uovo e la voglia di preparare un dolce per la colazione ho navigato in rete e mi sono imbattuta in una ricetta di MUFFIN
che ho adattato utilizzando gli ingredienti che ho in dispensa:

250 gr. di farina (ho usato farina di farro, farina di mais e farina integrale) 

140 gr. di fruttosio

2 cucchiai di cacao

1 bustina di lievito per dolci

200 gr. di latte

70 gr di olio di semi

1 uovo

unire i solidi ed i liquidi

(ho aggiunto un pezzetto di cioccolato al centro)

cottura circa 30 minuti