KETCHUP CASALINGO (concentrato Mutti)

Ho sperimentato diverse ricette di ketchup ...

Ho usato polpa di pomodoro o doppio concentrato di pomodoro.

Ho provato diversi dosaggi di aceto e zucchero.

Ogni volta risultati accettabili (sempre meglio del ketchup industriale).

Dopo vari tentativi, forse mi sto avvicinando alla giusta combinazione dei vari ingredienti:

200 gr di concentrato di pomodoro Mutti

6 cucchiai di acqua

2 cucchiai di aceto

2 cucchiai di zucchero di canna

1 pizzico generoso di sale

Tutti gli ingredienti in un tegame con fondo spesso, sul fuoco a fiamma bassa. 

Portare ad ebollizione e far cuocere una diecina di minuti.

A questo punto ... far raffreddare e servire!

Ovviamente si possono aggiungere spezie ... magari della paprica o del peperoncino piccante!

TORTA RUSTICA CON LENTICCHIA

Un rotolo di pasta brisè e qualche avanzo!

Ho sbattuto due tuorli con un po di latte e del parmigiano.

Ho riciclato delle fettine di scamorza affumicata.

Stendere la pasta in una teglia con bordi e bucarla, versare la lenticchia (scolare il brodo in eccesso) e coprire con le fettine di scamorza.

Infine versare il composto sbattuto e cospargere di parmigiano.

Infornare e cuocere!

ESTATE IN TAVOLA

RISO BASMATI CON MISTO DI VERDURE JULIENNE

Solite verdure

 (zucchina, melanzana, peperone e cipolla)

stufate in padella.

CIAMBELLA AL LIMONE CON FARINA DI MAIS

Non usare bilancia per questo dolce ... 

ma il vasetto dello yogurt!

Sbattere 3 uova con 1 vasetto e 1/2 di zucchero un limone grattuggiato ed un pizzico di sale.

Aggiungere 1 vasetto di farina di mais, poi 3/4 di vasetto di olio di semi ed 1 vasetto e 1/2 di yogurt al limone...continuare a sbattere.

A questo punto aggiungere 1 vasetto di amido di mais, due di farina 00 ed una bustina di lievito.

L'impasto è pronto per essere versato nello stampo precedentemente unto  e cosparso di pan grattato.

(Ho aggiunto dello zucchero di canna in superficie per ottenere la crosta a fine cottura)

Infornare e cuocere.

La farina di mais la rende proprio gustosa!

A colazione, poi ....
servita con yogurt al limone ed un bicchiere di tè verde ...  

ORZO TONNO E CARCIOFI

Semplicemente .....

orzo lessato e condito con tonno, carciofi e olive.