CHEESEBURGER DI POLLO CON SALSA ALLO YOGURT E FORMAGGIO DI CAPRA

Voglia di cibo "fast"!

Ho cotto gli hamburger di pollo in padella.

Intanto ho preparato la salsa:

http://cenaperdueallenove.blogspot.it/2014/07/condimento-allo-yogurt.html

Ho utilizzato pane integrale tostato ed ho alternato gli hamburger con una fettina di formaggio di capra e la salsa allo yogurt.

Con una insalata mista di contorno, la cena è servita!

CONCHIGLIE CON RADICCHIO E ZUCCHINE CROCCANTI AL MAIS

Un sabato mattina a casa ...

in frigo radicchio e zucchine ...

In una padella ho messo  cipolla a fettine con un cucchiaio di olio e un bicchiere d'acqua, ho salato e lasciato cuocere a fuoco basso.

Intanto ho tagliato il radicchio a fettine e unito alla  cipolla, sempre a fuoco basso.

Ho tagliato una zucchina a dadini  che ho panato con pane di mais grattuggiato, curcuma e zenzero.

Ho distribuito le zucchine con la panatura su una teglia con dell'olio di oliva e infornato.

Ho portato ad ebollizione l'acqua e lessato una piccola patata che poi ho schiacciato e unito al radicchio.

Nella stessa acqua ho fatto cuocere la pasta.

Ho unito la pasta al radicchio e poi, dopo aver impiattato, ho aggiunto una manciata di zucchine.

Devo dire un primo piatto ... gustoso.

HAMBURGER DI FAGIOLI CANNELLINI IN SALSA DI POMODORINI PACHINO

Un modo diverso di mangiare i fagioli!

Ho utilizzato dei fagioli cannellini già lessati.
Li ho frullati e, per poter fare degli hamburger o delle polpette, ho unito del pan grattato, un uovo, sale, curcuma, zenzero ed un filo d'olio.
Ho cucinato gli hamburger in padella con olio.
Intanto ho preparato una salsa con pomodorini pachino, aglio e olio che a fine cottura ho frullato.

Una valida alternativa alla carne!

Insalata di patate e fave

Maggio....mese delle fave!

Ho lessato le patate e contemporaneamente sgranato le fave e sgusciate per renderle più dolci e digeribili.

Ho lasciato raffreddare le patate che ho unito alle fave e condito con olio e prezzemolo. 

Nel piatto ho aggiunto aceto balsamico.

Una pietanza che possiamo preparare nel pomeriggio, per poter rientrare a casa e trovare la cena già pronta! 

Magari accompagnare l'insalata con una fetta di formaggio!

PASTA CON ZUCCA E PISELLI

Ho cotto i piselli in padella con carote e cipolla

Conteporaneamente ho cucito la zucca con la cipolla e poi frullato

Ho unito i piselli alla zucca, dopo aver portato la pasta a cottura al dente l'ho condita con la zucca e i piselli!

Buono...buono...buono!

E se poi...si vuole aggiungere una spolverata di formaggio grattuggiato....

MERLUZZO PANATO CON PUREA DI CAVOLFIORE

Ho lessato il cavolfiore in acqua salata e poi ripassato in padella con olio, curcuma e paprica.

Ho frullato ed ottenuto una purea veramente squisita! 

Avevo del merluzzo panato in congelatore...e la cena è servita!