CROSTINI CON DATTERINI E MELANZANE

Questa sera, veramente pensavo di non aver nulla da mangiare e dover uscire per comprare una pizza.

Ma il gran caldo di questi giorni mi ha portato ad aprire il frigo ... anche solo per godere di un minimo di fresco!

Ed invece con il fresco ho trovato anche una melanzana e dei datterini, allora ... come al solito, ho cercato di approntare la cena con quello che ho a disposizione:

Ho messo una padella sul fuoco con un filo d'olio, intanto ho tagliato la melanzana e fette e rosolate a fuoco vivace aggiungendo un po' di vino ed un po' di salsa di soia. 

Ovviamente anche un pizxico di sale

Condite poi con patè di olive taggiasche ed un filo d'olio.

Ho tagliato i datterini e saltati in padella a fuoco vivace con della cipolla

Ho aggiunto sale e crema di aceto balsamico

Ho lasciato cuocere ancora qualche minuto, in modo da creare una glassatura.

Con alcuni crostini con farina di soia,

in 20 minuti la cena e' servita!

ZUCCHINE GRIGLIATE ALL'ACETO

Zucchine tagliate a rondelle e grigliate.

Salate e condite con un trito di prezzemolo e carote, aceto ed olio.

Gustosissime!

CIBI ACIDI E ALCALINIZZANTI

http://www.greenme.it/mangiare/alimentazione-a-salute/9847-cibi-acidificanti-alcalizzanti-dieta-alcalina

http://lafruttacheparadiso.blogspot.it/2013/03/limportanza-del-ph-alcalino.html

RICE CRACKERS_ricetta di prova_01

Da anni adoro mangiare i "rice crackers" ma con grande senso di colpa.

Gli ingredienti che leggo sulla confezione non sono certo salutari.

Ho cercato, allora, una ricetta per poterli realizzare a casa e devo dire che non è stato facile ed il percorso è ancora lungo!

Comunque non mi arrendo ed intanto pubblico il primo tentativo:

Ho lessato del riso "roma" in un tegame con poca acqua, per cercare di renderlo il più colloso possibile.
(non ho trovato il riso glutinoso adatto per questa ricetta)

Ho fatto raffreddare e poi condito con paprica piccante, salsa di soia, sale, farina, ma non sono riuscita a creare l'mpasto ideale da arrotolare e tagliare a fettine da friggere.

Così, per non vanificare il lavoro fatto, ho fritto l'impasto aiutandomi con il cucchiaio.

Ma alla fine devo dire ... il sapore è quasi perfetto, si avvicina a quello dei crackers confezionati.

Per la forma e la sostanza... beh, la foto non mente.

C'è da migliorare! 

Appena fritti, l'esterno è croccante ma all'interno è troppo morbido e, dopo qualche ora ... diventa tutto molliccio, ma il sapore resta!

Spero andrà meglio il prossimo tentativo!

FILETTI DI TRIGLIA CON DATTERINI

Piatto velocissimo! 

Il tempo di tagliare i datterini e farli saltare in padella a fuoco medio alto con olio ed aglio e sale, quindi ...

Adagiare i filetti di triglia sui pomodorini e far cuocere... veramente veloce!

Ah! Non avevo il prezzemolo, allora ho aggiunto dell'origano e, peccato non aver avuto neanche delle olive nere al forno!

TORTINO AL LATTE SENZA OLIO E BURRO PROFUMATO AL BICERIN

1 uovo intero ed un albume

90 gr di zucchero

130 gr di latte

130 gr di farina (circa)

Lievito non chimico

un cucchiaio di Bicerin

Per iniziare la giornata con un tortino senza grassi pensando alla bella Torino :-)

Ho sbattuto le uova con lo zucchero e poi aggiunto farina setacciata e latte,  lentamente. 

Infine ho aggiunto il lievito ed il bicerin.

Ogni mattina può essere una colazione diversa ... si può farcire il tortino con miele, con marmellata, con cioccolato ... da provare!