Pizza con farina a basso indice glicemico

 In una ciotola versare 350 gr di farina a basso indice glicemico e 150 gr di farina di farro

unire lievito di birra secco sciolto in mezzo bicchiere d'acqua con un cucchiaino di zucchero

Impastare aggiungendo un pizzico di sale, olio d'oliva e acqua...quanto basta per ottenere un impasto liscio.

Far lievitare qualche ora.

Quindi stendere la massa sulla teglia e farcire a piacere....cuocere e gustare!