RICE CRACKERS_ricetta di prova_01

Da anni adoro mangiare i "rice crackers" ma con grande senso di colpa.

Gli ingredienti che leggo sulla confezione non sono certo salutari.

Ho cercato, allora, una ricetta per poterli realizzare a casa e devo dire che non è stato facile ed il percorso è ancora lungo!

Comunque non mi arrendo ed intanto pubblico il primo tentativo:

Ho lessato del riso "roma" in un tegame con poca acqua, per cercare di renderlo il più colloso possibile.
(non ho trovato il riso glutinoso adatto per questa ricetta)

Ho fatto raffreddare e poi condito con paprica piccante, salsa di soia, sale, farina, ma non sono riuscita a creare l'mpasto ideale da arrotolare e tagliare a fettine da friggere.

Così, per non vanificare il lavoro fatto, ho fritto l'impasto aiutandomi con il cucchiaio.

Ma alla fine devo dire ... il sapore è quasi perfetto, si avvicina a quello dei crackers confezionati.

Per la forma e la sostanza... beh, la foto non mente.

C'è da migliorare! 

Appena fritti, l'esterno è croccante ma all'interno è troppo morbido e, dopo qualche ora ... diventa tutto molliccio, ma il sapore resta!

Spero andrà meglio il prossimo tentativo!