TORTA DI PESCHE SENZA GLUTINE E SENZA GRASSI

Ho sperimentato una torta senza glutine e senza grassi:

1. Ho sbattuto 4 uova con 200 gr di zucchero con una frusta elettrica per 10 minuti, per incorporare aria ed ottenere una crema.

2. Ho aggiunto due vasetti di yogurt continuando a sbattere qualche minuto a velocità ridotta.

3. Poi, continuando a mescolare con delicatezza con una spatola ho aggiunto 50 gr di fecola di patate, 250 gr di farina di riso e lievito non chimico.

4. Avrei  voluto aromatizzare  con zeste limone, ma ne ero sprovvista.

5. Ho versato l'impasto nella teglia e disposto le pesche tagliate a fettine.

6. Infine ho infornato.

CONSIGLIO: NON ESSENDOCI GRASSI, LA TORTA NON SI CONSERVA BENISSIMO (TENDE AD INDURIRE) QUINDI CONSIGLIO DI RIDURRE LE DOSI SE NON VIENE CONSUMATA A BREVE, O ANCORA MEGLIO ... FARE DELLE MONOPORZIONI.