Era avanzato del minestrone un poco brodoso, così ho recuperato il liquido di cottura, che ho utilizzato per lessare la quinoa.
Intanto in una padella ho messo un quarto di cipolla a fettine con un filo d'acqua e sale, ho lasciato cuocere e poi aggiunto il radicchio tagliato a striscioline sottili.
Ho sfumato con un cucchiaio di salsa di soia e continuato la cottura a fuoco vivace.
Nella stessa padella, dopo aver tolto il radicchio, ho saltato le zucchine con un pizzico di sale.
Ho servito insieme i tre alimenti: una gradevole combinazione dolce/amaro!
Nessun commento:
Posta un commento
Grazie per la visita :-)