Buttare per qualche minuto i pomodori ciliegino in acqua bollente.
Con un po' di pazienza spellarli uno ad uno.
In una padella riscaldare olio ed aglio, unire i pomodorini e basilico. Salare e cuocere.
A fine cottura togliere gli spicchi d'aglio e frullare.
Mettere di nuovo in padella (se troppo denso aggiungere qualche cucchiaio d'acqua di cottura)
aggiungere ancora qualche foglia di basilico e continuare a cuocere a fuoco basso.
Intanto cuocere le orecchiette, scolarle e unire alla salsa di pomodoro, spegnere il fuoco.
Cospargere di grana e portare in tavola!
la qualità della materia prima premia sempre!!! complimenti ;-)
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