Piatto velocissimo e gustoso!
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portare ad ebollizione e salare.
Mondare, lavare e tagliare il broccolo.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato una pasta con tempo di cuttura 13 minuti, quindi dopo aver buttato la pasta abbiamo atteso 5 minuti per buttare i broccoli nella stessa acqua e procedere con la cottura simultaneamente.
Intanto in un pentolino abbiamo abbrustolito del pangrattato e in una padella con due/tre cucchiai d'olio abbiamo fatto sciogliete 6 acciughe sott'olio a fuoco lento.
Quando la pasta ė arrivata a cottura, abbiamo scolato l'acqua e versato pasta e broccoli nella padella con olio e aciughe, saltato qualche minuto ed alla fine abbiamo aggiunto il pangrattato.
BUONISSIMO!
(Wikipedia)
Il broccolo romanesco è una varietà di cavolo broccolo (Brassica oleracea var. italica). I broccoli rientrano nel gruppo di piante di cui non vengono mangiate le foglie bensì le infiorescenze non ancora mature.
Il broccolo romanesco assomiglia ad un cavolfiore, ma è verde chiaro, ha una forma piramidale e tante piccole rosette, disposte a spirale, che riproducono la forma principale e si ripetono con regolarità. Ogni rosetta è composta da numerose rosette più piccole, rendendo la forma del broccolo romanesco simile ad un frattale. Il numero di rosette che compongono il broccolo romanesco è un numero di Fibonacci. Il broccolo romanesco è ricco diantiossidanti, vitamina C, fibre e carotenoidi.
(Wikipedia)
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