Un risotto economico, colorato e squisito!
Preparare del brodo vegetale.
Frullare le rape rosse acquistate già cotte.
In una padella soffriggere la cipolla, tostare il riso, sfumare con del vino ed aggiungere la rapa frullata.
A questo punto, versare il brodo poco per volta e continuare la cottura del riso.
Facoltativo: rosolare dei cubetti di pancetta da aggiungere a fine cottura.
A fine cottura, togliere la pentola dal fuoco e mantecare con una noce di burro e del parmigiano.
Buono, buono, buono!
http://www.greenme.it/spazi-verdi/naturomania/533-barbabietola-rossa-un-concentrato-di-benessere-naturale
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