Come al solito si improvvisa .... in frigo, brodo vegetale, radicchio, salmone e limone non trattato.
Ed allora ... risotto con radicchio e salmone.
Ho imbiodito la cipolla con olio e rosolato il riso, sfumato con del vino bianco e poi unito poco per volta il brodo.
Contemporaneamente in una padella ho cucinato il radicchio con dell'olio ed uno spicchio d'aglio.
A metà cottura del riso ho unito il radicchio.
Durante il tempo di cottura del riso ho marinato il salmone affumicato con il limone e grattuggiato la scorza di mezzo limone.
A fine cottura del riso ho aggiunto il salmone ed il limone.
Risotto fresco sfizioso!
Nessun commento:
Posta un commento
Grazie per la visita :-)