Sarà il periodo pasquale...in cui l'uovo la fa da padrone in tutte le salse!
Stamattina, ho pensato di fare dei pancakes senza uova e, perchè no, anche senza latte.
Ho schiacciato una banana con una forchetta ed aggiunto due cucchiai di zucchero di canna, poi cinque cucchiai di acqua, farina quanto basta e mezzo cucchiaino di bicarbonato. Ho ottenuto un impasto da adagiare con un cucchiaio in una padella antiaderente già calda e unta.
Ho fatto cuocere da entrambi I lati e ... devo dire che come primo esperimento è ottimo.
Lascio a chi legge apportare modifiche e miglioramenti...magari da condividere.
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Grazie per la visita :-)