VEGETALI FRULLATI CON PASTINA ALL'UOVO

24.01.2014

Brodo vegetale con  1 zucchina, 2 patate medie, 1 cipolla bianca piccola, 1 carota, un pezzetto di sedano, qualche pomodorino ciliegino e 3 litri d'acqua.

Portare ad ebollizione e lasciare sobbollire a fuoco lento per due ore.

Frullare le verdure ... riportare ad ebollizione ... buttare la pastina e far cuocere per il tempo necessario.

Servire con un filo d'olio d'oliva e parmigiano a piacere.

FINEZZA DELLO CHEF:
PER LA PREPARAZIONE DEL BRODO, TAGLIARE LE VERDURE A CUBETTI ED AGGIUNGERE UN TOCCHETTO DI PARMIGIANO (O LA CROSTA DI PARMIGIANO)