PIZZA- FARINA TIPO 1

Impastare la pizza con mezzo kg di farina tipo 1, lievito di birra arricchito con pasta madre essiccata, olio, sale e acqua tiepida.

Far lievitare per qualche ora e poi .... dopo aver steso la pasta sulla teglia, condire a piacere.
(In foto: pomodoro e origano - radicchio ed emmentha,, spinaci ed emmenthal.

 

La farina di tipo 1, di colore più scuro rispetto al tipo “0″, contiene una percentuale più elevata di farina proveniente dalla parte esterna del chicco. Risulta pertanto più ricca di minerali, amido e proteine.

E’ ideale per pane