Tagliare a fettine sottili una zucchina e mezza melanzana,
unire mezzo peperone tagliato a striscioline ed un quarto di cipolla a fettine.
Far cuocere con olio e sale a fuoco lento e coperto.
In un tegamino far cuocere i funghi con olio, aglio e prezzemolo.
A metà cottura, unire agli ortaggi e far cuocere ancora qual he minuto...
A questo punto, versare in una pirofila, cospargere di parmigiano ed infornare.
Far cuocere a fuoco lento...
Sfornare e gustare!
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