Uno stufato di tacchino veramente squisito!
Con un contorno di radicchio, indivia belga e finocchio al forno
Ho tolto la pelle alla sovracoscia di tacchino e lavato per bene la carne.
In una ciotola ho versato un bicchiere di vino ed un cucchiaio di salsa di soia, adagiato la sovracoscia salata e speziata con lo zenzero in polvere.
Se si ha del tempo, è opportuno far marinare in frigo.
Successivamente, utilizzare una casseruola con coperchio per cuocere la carne utilizzando la marinatura dell'acqua fino a coprire abbondantemente la carne e aggiungendo del sale.
Aggiungere inoltre una carota, mezza cipolla e del sedano.
Far cuocere per almeno 1 ora e mezza.
A fine cottura dissossare la coscia e frullare il sugo di cottura e le verdure.
Veramente una cena gratificante!
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